Saiba mais sobre os benefícios da aveia

Existem diferentes apresentações da aveia disponíveis para consumo que diferem entre si pelo seu processamento e, por essa razão, possuem teores distintos de fibras:

- A aveia em flocos é feita a partir da prensagem do grão integral de aveia, mantendo, dessa forma, todas as suas partes;

- O farelo de aveia proporciona maior quantidade de fibras pelo fato de ser extraído da camada mais externa do grão, apresentando assim coloração e textura diferenciadas;

- A farinha de aveia apresenta quantidade um pouco menor de fibras que as demais apresentações, uma vez que é obtida através da parte mais interna do grão.

A diversidade nas apresentações da aveia permite sua utilização combinada a outros alimentos e sua inserção em receitas, enriquecendo-as sob o ponto de vista nutricional e possibilitando às pessoas usufruírem de todos os benefícios da aveia à saúde.

- A aveia em flocos pode ser usada na preparação de mingaus e sopas e, assim como o farelo de aveia, pode ser polvilhada diretamente sobre frutas frescas, em cubos ou amassadas em forma de purê, a exemplo da banana amassada com aveia;

- A farinha de aveia é muito usada na panificação para elaboração de massas de bolos, pães e biscoitos;

- Além dessas opções, existem atualmente produtos no mercado, como barrinhas de cereais, cookies e cereais matinais, que apresentam a aveia em sua composição, tornando-se muitas vezes uma maneira prática e saborosa de inserir seu consumo no dia a dia.

Clarissa Fujiwara é nutricionista graduada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Mestranda pela Faculdade de Medicina da USP. Nutricionista da Liga de Obesidade Infantil do HC-FMUSP. Pesquisadora do Laboratório de Carboidratos e Radioimunoensaio (LIM-18) da FMUSP.