Escondidinho de filé-mignon com quinua

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Filé

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de óleo de canola

500 g de filé-mignon cortado em cubos

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de tomilho seco

Quinua

1 xícara de chá de quinua em grãos

2 xícaras de chá de água

2 colheres de sopa de óleo de canola

1 xícara de chá de champignon fatiado

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de salsinha picada