Peru com castanhas

Ingredientes:

500 gramas de peru sem pele (cru)

1 cebola

1 colher (sopa) de cebolinha crua

1 cenoura média

10 castanhaa de caju pequenas (sem sal)

1 colher (chá) de sal light

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem