Quibe de queijo

Ingredientes

1 xícara de chá de trigo para quibe, lavado e escorrido

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas raladas

500 gramas de queijo fresco ralado grosso (pode substituir metade da quantidade por tofu)

1 colher de chá de sal

1 maço de cheiro-verde picado

10 folhas de hortelã picadas

10 pignoli (opcional)